弓削の荘 2018.10.12

〇 メディア情報 〇 おにぎりは、最強だ!/「塩」を極める: dancyu 2018.11

 dancyu 2018年11月号 「塩」を極める/料理のプロはどんな塩を使うのか?の特集の中で、東京・広尾にある四川料理「茶禅華」川田智也シェフにご紹介いただき、「東寺献上 弓削塩」が掲載されました。
”塩使いの哲学”がわかるシェフのミニコメント付きです。

出版社:プレジデント社  価格880円

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